(포탈뉴스) 김치의 우수성을 제대로 알리기 위해 설립된 김치사랑하와이재단(이사장 : 장정숙, 영어명 : Debrah Fushikoshi)이 본격 행보에 나섰고, 100% 한국산 재료를 엄선해 직접 손으로 만든 전라도 김치, 장수도깨비동굴김치(대표 : 고석렬)의 하와이 독점 판매 계약을 체결했다.
이에, 김치사랑하와이재단은 설립 이후 제대로 만든 한국 김치를 위해 한국 내 김치 제조업체 중 한국산 재료만으로 김치 본연의 맛을 살린 제품을 생산하는 곳을 찾기 위한 노력을 기울여 왔다.
특히, 김치사랑하와이재단의 까다로운 심사를 통과한 장수도깨비동굴김치는 일 년 내내 마르지 않는 청정 장수의 맛으로, 좋은 물과 해발 450m 이상의 고랭지에서 풍부한 바람을 먹고 자란 신선한 재료들로 만들어 신선함이 살아있는 친환경 웰빙 김치로 한국에서는 이미 맛과 품질을 인정받았다.
또한, 장수도깨비동굴김치는 특유의 기후 조건을 기반으로 다양한 재료를 활용해 김치를 만들어 온 김치 문화의 대표 지역인 전라도의 김치 전통을 그대로 고수해 다양한 종류의 김치를 무방부제, 무색소, 무화학조미료의 방식으로 제조해 믿고 먹을 수 있는 10년 장수 건강식품 업체로 사업을 넓혀 나가고 있다.
김치사랑하와이재단은 장수도깨비동굴김치를 무기로 전 세계인이 모이는 하와이에 한국 김치의 우수성을 알릴 계획이며, 장정숙 이사장은 "하와이 이민 40년 동안 김치 고유의 맛이 그대로 살아있는 제대로 된 김치를 하와이에서 맛볼 수 없는 것이 항상 아쉬웠다"라며 "고향 땅에서난 재료로 만든 김치를 하와이 교민뿐 아니라 전 세계 관광객들이 접할 수 있도록 하겠다"라는포부를 밝혔다.
이어, 재단은 다양한 방법을 통해 김치를 한국인의 아이콘으로 각인시킬 예정이며, 이를 위해 한국홍보전문가 서경덕 성신여대 교수도 힘을 보탠다. 김치 세계화를 위해 꾸준한 활동을 하는 서 교수가 김치사랑하와이 재단에 김치 홍보 자료 지원 의사를 밝힌 것이다.
특히, 서경덕 교수는 김치문화 자료화, 김치 다국어 영상 제작, 김치용 배추(Kimchi cabbage)의 영문 표기 수정 등 김치의 대중화와 세계화를 위해 활동하고 있는 인물로 그동안 제작된 전문적인 김치 홍보 자료는 김치에 대한 잘못된 인식을 바로잡고 관심을 끌 수 있도록 하는데 적극 활용될 예정이다.
또한, 재단은 김치 홍보 행사를 기획 중이다. 이 행사에는 김치에 대한 각별한 애정을 드러낸 바 있는 버락 오바마 전 미국 대통령의 부인 미셸 오바마 여사도 초청할 예정이며, 미셸 오바마 여사는 오바마 전 대통령 임기 중 직접 기른 재료로 만든 김치를 소개해 전 세계의 이목을 끌기도 했다.
오는 8월 19일에는 하와이에서 열리는 제19회 코리안 페스티벌(하와이상공회의소 주관) 김치 스마일 콘테스트 포토존 행사를 연다. 행사 참가자들은 재단에서 마련한 포토존에서 사진을 찍어 콘테스트에 참여할 수 있다.
아울러, 장정숙 이사장은 "맛있는 김치를 하와이에 단순히 보급만 하는 것이 아니라 하와이뿐 아니라 전 세계 사람들이 한국의 대표 발효식품인 김치를 'Kimchi~'라고 말하는 순간 모두 스마일 하는 모습으로 기쁨을 주고 싶습니다"라며 "앞으로 하와이 김치의 날 홍보에도 적극 나서겠다"라고 말했다.
앞서 2023년 4월 24일 하와이 주 입법 회기에서 하와이 김치의 날(11월 22일)이 정식으로 제정됐으며, 미국에서는 캘리포니아 주와 버지니아 주, 뉴욕 주, 워싱턴 DC, 미시간 주, 조지아 주에 이어 하와이 주가 7번째이다.
이어, 한국 정부는 2020년 해외 각국에 김치의 우수성과 김치 종주국 한국의 김장문화·가치를 세계에 알리기 위해 11월 22일을 법정 기념일인 '김치의 날'로 제정한 바 있다. 김장하기 좋은 시기이고, 김치의 여러 재료가 '하나하나'(11) 모여 '스물두 가지'(22) 이상의 건강 기능적 효능을 나타낸다는 상징적 뜻이 담겨 있다. 외국인과 한인 2~3세들을 위한 하와이에서 김치사랑하와이재단의 활동이 기대된다.
또한, 김치사랑하와이재단은 하와이 현지에 최적의 상태로 숙성된 신선한 김치를 제공할 수 있도록 업체와 컨테이너 입고 바로 전 김치를 제조할 수 있도록 일정을 맞췄다.
한편, 그중 장수도깨비동굴김치는 HACCP(식품의약안전처) 인증 업체로 전통 수작업 방식으로 재료 손질부터 절임, 씻기, 물배기, 버무림까지 제조 전 과정을 위생적으로 진행하고 있으며, 김치 발효 과정에서 미생물의 탄산가스 배출에 특화된 발효식품을 위한 포장 용기 전문 업체 이노패키지(대표 : 임경환)의 포장도 능력을 발휘할 예정이다.
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[뉴스출처 : 포탈뉴스(동국일보)]
