잎새버섯은 항암, 면역 활성 등 기능성이 우수하고 식감이 좋은 버섯으로 최근 버섯재배농가와 소비자의 관심을 받고 있는 버섯이지만, 버섯 발생이 균일하지 않는 등 기술적인 문제로 재배 확대가 잘되지 않고 있는 실정이다.
도 농기원은 이에 국내 버섯 농가의 안정적인 잎새버섯의 생산을 위한 종균저장기준을 제시했다.
제시안에 따르면 종균은 가급적 오래 보관하지 않고 바로 사용하는 것이 좋으며, 저장해야 할 경우 상온(20℃)에서는 1개월 이내, 4～8℃ 저온에서는 2개월 이내 사용하면 바로 사용하는 것과 같이 자실체 발생과 수확량이 일정하다고 밝혔다.
또 일부 농가들은 종균을 21℃ 배양실에 장기간 보관하면서 사용하는 경우도 있는데, 이럴 경우 종균에 푸른곰팡이병이 발생할 수 있다고 했다.
정구현 버섯연구소장은 ‘‘기존에 개발된 잎새버섯 신품종 및 재배기술과 더불어 이번에 개발된 종균저장기준의 제시로 버섯재배농가가 잎새버섯을 보다 안정적으로 생산할 수 있을 것으로 기대한다’’고 밝혔다.
[뉴스출처 : 경기도]
